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牛肉的营养价值

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来源:发布时间:2016-06-01 15:04:59评论:0  围观:

牛肉是牛科动物牛的肉。牛为反刍类动物,是由野牛驯化而来的,可分为黄牛、牦牛、水牛三种。牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉。它的蛋白质含量比猪肉多,而脂肪与胆固醇含量却比猪肉低,因而有“肉中骄子”的美誉。
牛肉的营养价值

牛肉的营养价值

1、益气养胃

牛肉是养胃益气之品,也是强壮身体的补品。常吃牛肉,尤其是小黄牛肉,可以补脾益胃,补气养血,强筋壮骨,利水消肿。

益气养胃

2、防癌

据国外科学研究表明,牛肉中含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分,其具有明显的防癌作用。因此,常吃牛肉可有效防癌。

防癌

3、促进伤口愈合

牛肉特别适宜手术后的患者食用,它可以补充失血,修复组织,促进伤口愈合。心血管疾病患者食用牛肉也较适宜。

牛肉促进伤口愈合

4、减肥

因为牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多,但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少,所以常食牛肉不仅可减肥,还可获得人体所需的蛋白质。

牛肉减肥

牛肉的禁忌与副作用

一般人都可食用,但牛肉干的膳食纤维较粗不易消化,有很高的胆固醇,高蛋白低脂肪,老年人、儿童及消化力弱的人不宜一次性多吃,若要食用可以采用少食多餐的方法;感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。

牛肉的禁忌与副作用