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猪尾巴的营养价值

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来源:发布时间:2016-12-12 17:12:00评论:0  围观:

猪尾巴,即猪的尾巴,也称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成,皮多胶质重,多用于烧、卤、酱、凉拌等 烹调方法。猪尾巴的功效不可忽视,其具有美容、益骨髓等功效,是非常营养的食品,做法也相当简单,可搭配出各种美食。下面大家就跟着小编一起来了解一下有关猪尾巴的一些知识吧。

猪尾巴的营养价值及食用方法_功效与作用

猪尾巴的营养价值

猪尾含有较多的蛋白质,主要成分是胶原蛋白质,是皮肤组织不可或缺的营养成分。

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猪尾巴的功效与作用

1、改善腰力

猪尾巴有补腰力,益骨髓的作用,经常用猪尾巴炖汤再放入一些滋阴益髓的中药,其效果更加明显。

猪尾巴改善腰力

2、促进骨骼发育

猪尾巴骨骼中的骨髓含有丰富的钙质,对人体有补钙的作用,在青少年那女发育过程中,可以促进骨骼的良好发育,老年人食用可以缓解骨质疏松、早衰等症状。

猪尾巴促进骨骼发育

3、美容

猪尾巴的皮质含有丰富的胶原蛋白,是美容护肤的佳品。因此,多食猪尾巴对于女性美容有一定的辅助作用。

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4、丰胸

猪尾巴中含有丰富的蛋白质和胶质肉类,而这些物质也胸部的营养佳品,因此对于多食猪尾巴对于丰胸也有一定的帮助。

猪尾巴丰胸

猪尾巴的做法大全

一、黄豆焖猪尾

材料:猪尾、黄豆、油菜,葱、姜、蒜、黄豆酱、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包(八角、桂皮、花椒草果、香叶)。

做法:

1、锅中烧开水,下猪尾焯水约两分钟,捞出猪尾用温热的水冲洗干净,沥干水分。

2、锅烧热,倒入油,放入葱姜蒜爆香,放入猪尾翻炒一下,加料酒去腥,加少许老抽,适量生抽,翻炒至上色均匀,倒入混合好的酱类,翻炒均匀。

3、倒入没过的热水,烧开后,转入高压锅中,投入料包,倒入黄豆,盖上盖子和高压阀,大火烧至上汽后,转小火压30-40分钟。

4、减压后,打开高压锅,如果有多余的汤汁,再开火收汁即可。

5、油菜洗净,锅中坐水,放些盐和油,烧开后放入油菜,焯烫断生后捞出浸凉,沥干水分后围在盘边,将黄豆猪尾放在中间即可。

黄豆焖猪尾

二、猪尾巴炖巴西菇

材料:猪尾巴600克、玉米一根、巴西菇适量、当归一小段,食盐适量

做法:

1、猪尾巴要把毛清理干净,用温水清洗,玉米切小段。

2、锅内的水烧开后,加半茶匙盐,倒入猪尾巴焯水,一分钟左右就可捞起。

3、洗净锅后,重新加开水,倒入玉米段煮开。

4、加入猪尾巴,加适量盐,加当归

5、滚开后盛入砂锅中,开强火炖。

6、巴西菇用小刷子轻轻刷洗干净,用少许水浸着。

7、砂锅中的猪尾巴炖一小时后加入巴西菇,再炖半小时,调下口味就可关火。

猪尾巴的营养价值及食用方法_功效与作用

三、卤猪尾巴

材料:猪尾巴1条,桂皮、八角、草果、白胡椒、香叶、 蒜、姜、香菜、指天椒、生抽、老抽、食盐各适量

做法:

1、准备好卤料:桂皮、八角、草果、白胡椒、香叶、蒜、姜、香菜、指天椒。

2、猪尾巴洗净。

3、把所有的卤料加入砂锅中,加入半锅水烧开。

4、烧开后加入3勺生抽、1勺老抽和1勺盐,继续烧开。

5、加入猪尾巴烧开后继续烧至熟。

6、熄火,冷却卤制过夜,捞出装盘即可。

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吃猪尾巴的最佳时间

猪尾巴含较高的脂肪,最好在午餐吃。

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猪尾巴的选购方法

一要尾巴较粗长的,这种猪尾巴胶质较丰富。

二要看颜色,应尽量买接近肉色的,过白、发黑的及颜色不正的不要买。

三要用鼻子闻一下,新鲜的猪尾巴有肉的味道,有刺激性味道或有臭味的千万不要购买。

四要用手按上去感觉富有弹性。

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猪尾巴的副作用

猪尾巴含较高的脂肪,高血脂人士少食。